N°21. ORANGE CAKE // GÂTEAU À l'ORANGE

I love cooking citrus. Oranges, lemons, clémentines, grapefruits, i like their flavor, their freshness and their acidity. Today i share with you a recipe i found in the last Regal Magazine. Very easy to make, this orange cake is absolutely perfect when served with a tea or a coffee.

J’adore cuisiner les agrumes. Oranges, citrons, clémentines, pamplemousses, j’aime leur saveur, leur fraîcheur et leur acidité. Aujourd’hui je vous propose une recette trouvée dans le magazine Régal de ce début d’année. Simplissime à faire, ce gâteau à l’orange s’avère idéal pour accompagner un thé ou un café.

For 8 serves / personnes

5 bio oranges / oranges bio
175g salted butter / beurre demi-sel
175g sugar / sucre
175g flour / farine
3 eggs / oeufs
1/2 baking powder bag / sachet de levure
30g roasted almonds / amandes grillées

Preheat the oven to 150°c / 300°F
In a bowl, whisk the soft butter with the sugar until smooth and creamy. Add the eggs one by one, the flour, the baking powder and the juice of two oranges.
Pour this dough in a buttered pie dish and put in the oven for 40 minutes.
In the meantime, remove the peel of one orange and squeeze the juice. Cut another orange into thin slivers and supreme the last one.
Pour the orange juice on the warm cake. Decorate with the orange peel, slivers, slices andsome roasted almonds.

Préchauffez le four à 150°c.
Dans un saladier, fouettez le beur mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Incorporez les oeufs un à un, puis la farine, la levure et le jus de deux oranges.
Versez la pâte dans un plat beurré. Faites cuire 40 minutes au four.
Pendant ce temps, prélevez le zeste d’une orange et pressez-la ensuite pour obtenir son jus. Coupez une autre orange en très fines tranches et prélevez les suprêmes de la dernière.
Arrosez le gâteau encore chaud du jus d’orange. Décorez le dessus avec les suprêmes, les zestes et les tranches d’oranges ainsi que les amandes grillées.

orange cake